Nel Neolitico si mangiava già la focaccia
Lo studio pubblicato sulla rivista Scientific Reports ha esaminato vassoi risalenti al Neolitico (6400-5900 a.C.), utilizzati per la cottura di impasti a base di cereali. I vassoi, rinvenuti in siti…
pane
Fa ingrassare di più la mollica o la crosta di pane?
Il pane è molto presente nella nostra dieta mediterranea e attorno ad esso ruotano una moltitudine di miti. Il pane è un’importante fonte di carboidrati il cui consumo, secondo, l’Organizzazione…
Turchia: scoperta pagnotta risalente a 8.600 anni fa. E’ la più antica al mondo
Una pezzo di pane risalente a 8.600 anni è stato scoperto a Çatalhöyük, un’antica città in Turchia. Il rinvenimento è avvenuto in una fornace. In principio non era chiaro di…
Perché con il tempo il pane diventa duro e i biscotti morbidi?
Sebbene abbiano sostanzialmente gli stessi ingredienti (farina, acqua, sale e lievito), i loro processi produttivi sono diversi. Mollica soffice e morbida, crosta dorata e croccante, un profumo inconfondibile; questo è…
Perché dare pane alle anatre è passato di moda
Il pane non fornisce nutrimento adeguato, può causare problemi ambientali e attirare animali indesiderati. Scopri cosa dare alle anatre al posto del pane.
Giordania: scoperti resti di pane che precedono l’agricoltura di millenni
Una focaccia di 14.400 anni fa conferma l’adozione di nuove abitudini alimentari dei natufiani. La scoperta di una focaccia risalente a 14.400 anni fa, in un sito archeologico in Giordania,…
Dieta: ecco cosa succede ad eliminare i carboidrati
Eliminare i carboidrati dall’alimentazione rappresenta una delle ultime ”mode’ alimentari più diffuse. Si chiama dieta low-carb e, secondo gli esperti, comporta non pochi rischi perla nostra salute. Ma quali sono le…