Uno studio clinico pubblicato su The Journal of Nutrition ha dimostrato che sostituire gli zuccheri raffinati con lo sciroppo d’acero può portare a miglioramenti significativi nei fattori di rischio cardiometabolici e nella salute intestinale. Questo studio è stato il primo a esplorare i potenziali benefici per la salute derivanti dal consumo di sciroppo d’acero in un contesto clinico umano controllato con placebo.
Lo sciroppo d’acero è noto da tempo per essere più di un semplice zucchero, poiché contiene oltre 100 composti naturali, tra cui polifenoli con effetti antinfiammatori che possono contribuire alla prevenzione di malattie. Il dottor André Marette, capo ricercatore dello studio, ha sottolineato l’importanza di questi composti nella salute umana.
Il team di ricerca dell’Università Laval, guidato dal dottor André Marette e dalla dott.ssa Marie-Claude Vohl, ha condotto lo studio presso l’Istituto cardiaco e polmonare del Québec e l’Istituto di nutrizione e alimenti funzionali. I risultati ottenuti sono stati estremamente incoraggianti, con miglioramenti significativi nei livelli di zucchero nel sangue, nella pressione sanguigna e nella composizione del grasso addominale.
Il dottor Marette ha dichiarato di essere rimasto sorpreso dai numerosi miglioramenti osservati nei fattori di rischio in un breve periodo di trattamento. Questo ha portato a considerare se l’assunzione di sciroppo d’acero anziché zucchero raffinato possa avere un impatto diverso sulla salute cardiometabolica e sul microbiota intestinale umano.
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