I Centri per il Controllo e la Prevenzione delle Malattie (CDC) degli Stati Uniti hanno incoronato il crescione come l’ortaggio più salutare, assegnandogli il punteggio massimo di 100 punti per densità nutrizionale.
Un tesoro di sostanze nutritive
Secondo una ricerca dell’agenzia, il crescione è ricco di ben 17 nutrienti essenziali, tra cui potassio, fibre, proteine, calcio, ferro, tiamina, riboflavina, niacina, acido folico, zinco e vitamine A, B6, B12, C, D, E e K. La combinazione di questi nutrienti rende il crescione un alimento estremamente benefico per la salute.
Benefici per ossa e sistema immunitario
Serena Poon, nutrizionista certificata di Los Angeles, ha spiegato che la vitamina K, il calcio e il magnesio presenti nel crescione sono fondamentali per la salute delle ossa, mentre la vitamina C rafforza il sistema immunitario, aiuta nella produzione di collagene, nella metabolizzazione delle proteine e nell’assorbimento del ferro. Ilana Muhlstein, dietista nutrizionista, ha aggiunto che tre tazze di crescione possono fornire oltre il 50% del fabbisogno giornaliero di vitamine C, A e K.
Salute del cuore e del fegato
Il crescione è anche ricco di antiossidanti che riducono l’infiammazione, abbassano la pressione sanguigna, prevenendo malattie cardiache, infarti e ictus. Contiene betacarotene, luteina e zeaxantina, che promuovono la salute cardiovascolare. Inoltre, il suo contenuto di zolfo aiuta il fegato nel processo di disintossicazione, favorendo l’eliminazione delle tossine.
Benefici per la pelle
La vitamina C, il beta-carotene e la luteina presenti nel crescione contribuiscono a migliorare l’elasticità e la luminosità della pelle, stimolando la produzione di collagene.
Riduzione del rischio di malattie croniche e cancro
Il crescione è ricco di sostanze fitochimiche come i glucosinolati, che, una volta masticati, si trasformano in isotiocianati, composti con proprietà antitumorali. Studi suggeriscono che il crescione può ridurre il rischio di cancro ai polmoni e al tratto digestivo, oltre ad abbassare i livelli di zucchero nel sangue, utile nella gestione del diabete.
Equilibrio ormonale e performance fisica
Le vitamine del gruppo B, il calcio e il magnesio nel crescione supportano l’equilibrio ormonale, migliorano la risposta allo stress e accelerano il metabolismo. Inoltre, il nitrato presente nel crescione migliora la resistenza durante l’esercizio fisico ad alta intensità, riducendo l’affaticamento muscolare.
In sintesi, il crescione è un superfood versatile che, con il suo basso apporto calorico, offre una vasta gamma di benefici per la salute, rendendolo un’aggiunta preziosa a qualsiasi dieta.
Fonte: https://www.foxnews.com/health/healthiest-vegetable-all-according-cdc-nutrient-powerhouse
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