Gli archeologi hanno scoperto un’urna con un liquido rossastro in un mausoleo di famiglia risalente al I secolo d.C. nella necropoli di Carmona a Siviglia. Uno studio archeochimico ha identificato questo liquido come vino bianco, rendendolo il vino più antico conservato in forma liquida.
L’ urna spagnola è stata recuperata nel 2019 dopo che una famiglia che stava facendo dei lavori nella propria casa a Carmona si è imbattuta in una tomba sommersa nella loro proprietà. Questa tomba, datata agli inizi del I secolo d.C., conteneva otto nicchie, sei delle quali ospitavano urne cinerarie con resti cremati e vari oggetti tipici dei rituali funebri romani. La tomba conteneva otto nicchie sepolcrali, sei delle quali contenevano urne realizzate in pietra calcarea, arenaria o vetro e piombo. Ciascuna urna conteneva i resti ossei cremati di un singolo individuo e su due urne erano iscritti i nomi del defunto: Hispanae e Senicio. L’urna nella nicchia 8 è ciò che distingue questa scoperta. All’interno di una scatola ovale di piombo con un coperchio a cupola piatta c’era questa urna, un vaso per ossario in vetro con manici a forma di M. Al suo interno furono rinvenuti cinque litri di un liquido rossastro, che si presume facesse parte del contenuto originario insieme ai resti ossei cremati. L’analisi degli esperti dell’Università di Córdoba ha stabilito che l’antico liquido bruno all’interno dell’urna è un vino locale, simile allo sherry. “Il vino si è rivelato molto simile ai vini qui in Andalusia : Montilla-Moriles; vini tipo sherry di Jerez e manzanilla di Sanlúcar”, ha affermato José Rafael Ruiz Arrebola, chimico organico dell’Università di Córdoba che ha condotto l’analisi del vino.
Utilizzando la spettrometria di massa al plasma accoppiato induttivamente (ICP-MS), gli scienziati sono stati in grado di identificare i componenti chimici dei sali minerali del vino, che includevano elementi comuni presenti nei vini vecchi come potassio, calcio e magnesio. Inoltre, hanno identificato i polifenoli – composti presenti nell’uva e, di conseguenza, nel vino – utilizzando la cromatografia liquida ad alte prestazioni abbinata alla spettrometria di massa o HPLC-MS. I ricercatori sono stati in grado di identificare il liquido come vino bianco grazie alla presenza di polifenoli specifici e al profilo dei sali minerali. La notevole longevità del vino allo stato liquido testimonia i sofisticati metodi romani di conservazione e stoccaggio, nonché le particolari circostanze climatiche che ne hanno permesso la conservazione per quasi due millenni.
Prima della scoperta, riportata nel Journal of Archaeological Science: Reports , il vino più antico conservato allo stato liquido era la bottiglia di vino Spira, che fu scavata da una tomba romana vicino alla città tedesca di Spira nel 1867 e datata circa d.C. 325. Secondo i ricercatori l’uso del vino nei rituali funebri romani è noto e documentato. Pertanto, una volta deposti in essa i resti cremati, l’urna doveva essere riempita di vino in una sorta di rito di libagione durante la cerimonia di sepoltura o come parte del rito funebre per aiutare il defunto nel suo passaggio verso un mondo migliore. Concludono che i risultati ottenuti in questo lavoro suggeriscono fortemente che il liquido rossastro nell’urna delle ceneri era originariamente vino che si decomponeva nel tempo e che aveva circa 2.000 anni, rendendolo il vino più antico trovato fino ad oggi.
