La peste Nera potrebbe aver scatenato il nostro amore per il cibo spazzatura, dicono gli esperti.
Secondo una nuova ricerca, la peste potrebbe aver cambiato per sempre il nostro modo di mangiare. Gli scienziati sono giunti alla conclusione studiando i microrganismi sui denti prelevati da 235 persone sepolte in 27 siti archeologici in Inghilterra e Scozia dal 2.200 a.C. circa al 1853 d.C. Hanno identificato 954 specie microbiche in due comunità di batteri.
Il primo, dominato dallo streptococco, è comune nelle moderne diete industrializzate. Nel frattempo il secondo, dominato dal Methanobrevibacter, è ormai in gran parte estinto. La presenza del Methanobrevibacter è diminuita in modo significativo dopo la pandemia di peste bubbonica della Morte Nera, che spazzò via il 60% dell’Europa nel XIV secolo . Gli esperti statunitensi hanno scoperto che un cambiamento nella dieta con una dieta ricca di grassi, zuccheri e latticini ha causato l’aumento dei batteri dello streptococco. Ricerche precedenti avevano scoperto che i cambiamenti nel microbioma, il nome scientifico per l’insieme di batteri e microrganismi presenti nel corpo umano, sono collegati all’obesità e al diabete di tipo 2< a i=2> e diversi tipi di cancro. La professoressa Laura Weyrich, della Penn State University, negli Stati Uniti, ha dichiarato: “La pandemia ha innescato cambiamenti nella dieta delle persone che, a loro volta, hanno influenzato la composizione dei loro microbiomi orali”.
